den svenske kocken (i Bandhagen)
Jag hade femma i hemkunskap i skolan. Det är ett skämt för jag är värdelös på att laga mat (mamma kan intyga, vill till och med minnas att hon skrattade högt när hon fick reda på mitt betyg ;)). Däremot var jag en fena på det skriftliga provet, men det räknas ju knappast när man står där bland stormkokande grytor och brända bullar och vevar med sleven i förtvivlan.
När det bli panik brukar jag ringa en kompis som är kock och som dirket hör på min röst om jag står i köket. Då levererar hon lugnt och säkert handfasta tips och råd för att lotsa mig ur den värsta krisen. Men så här kan jag ju inte ha det! Jag måste ju klara av att laga mat på egen hand! Jag fyller ju i allafall 32 i höst!
Efter nogsam analys har jag kommit fram till vari mitt stora problem består av, nämligen brist på rutin.
Perioder med färdigmat, snabbmat och restaurangmat avlöses av några veckor när jag verkligen anstränger mig för att laga mat men aldrig håller ut såpass länge att matlagningen blir till en vana.
Till detta ska läggas den fantastiska förvåning jag upplever minst tre gånger om dagen när hungern sätter in! ”Va? Redan?” och sen är det bråttom för då är blodsockret redan i nivå med fotknölarna. Och det är svårt att ägna sig åt kreativ matlagning under sådana förhållanden, tro mig.
Enough! Med start idag tänker jag därför tvinga mig själv igenom en matlagningskurs här hemmavid. Jag ska bli en mästerkock! Jajamensan... undra vad jag ska börja med... *hm* Grön potatischeesecake kanske? Eller Fisk med avokado? Något med avokado får det bli i allafall eftersom jag har en som är på väg ut. Wish me luck! :-)
En matlagningskurs, kanske? Kompisen borde fixa en. Vi lagar ofta mat tillsammans med våra gäster, ibland lär vi oss något, ibland lär sig gästerna nåt.
Det var det värsta...skulle jag...aldrig!
Jag är likadan. Jag vill egentligen laga mat, men det blir alltid så omständigt när jag inte får rutin på det. Det saknas bassaker hemma, blir stökigt och det viktigaste är att min mat blir inte fin att titta på. Jag har på något sätt inte anlag för att göra finesserna.
Så det blir utelunch.
Jag hade en 2:a i hemkunskap på hösten i 9:an. Sen gjorde vi ett skriftligt arbete om hur vi skulle inreda vår bostad. Jag gjorde ett sånt bra arbete att mitt slutbetyg blev en 4:a, alltså en höjning med två steg på en termin. Jag hade inte en aning om att läraren hade för avsikt att höja betyget. Det retade nog många tjejer i min klass som var betydligt bättre på att göra sallad, laga annan mat, t.o.m. diska men inte offrat lika många IKEA- och Elloskataloger på att illustrera det skriftliga arbetet. Rent allmänt brukar lärare vara lättköpta med snygga skriftliga arbeten, det har jag fler exempel på.
Själv har jag börjat testa matlagning så att antingen hittar jag ett recept jag tror mig klara av, eller så hittar jag någon ingrediens till vrakpris, och sedan försöker hitta recept som passar till den. Är det allt för speciella ingredienser drar jag mig inte för att byta det mot något snarlikt (eller ibland helt annorlunda). Det funkar för den dagliga matlådan, men jag bjuder inte familj och vänner på mat. Än.
När jag gick i hemkunskap, för många årtusenden sedan, hade vi ingen teori där. Vi bara lagade mat och vi fick inga betyg heller. Det är så det ska vara tycker jag. Idag är det en avancerat ämne har jag märkt på mina söner. De inte bara har teori om olika koster och sådant, de har också inredning, miljökunskap med mera. Det har blivit alldeles för seriöst. Det behövs ett lättare ämne som ska vara bara kul att komma till.
Steffanie: Tips på lätta maträtter som boostar en nybörjares självförtroende.
Enkel rätt med creme fraische
Koka pasta gärna tagliatelle.
När vattnet börjat koka och pastan är i vattnet
fräs bacon och efter en stund när baconen är hyffsade släng i purjolök som du har skivat. Skär en skåra längs purjon och glöm inte skölja den innan du skär i skivor. När purjonlöken legat 5 sekunder slänger du på ett paket creme fraische och rör om så att fraischen smälter. Låt rätten puttra en stund och krydda med litet salt och peppar.
Annat tips är att Kycklingfilé är enkelt att steka. Marinera med olivolja och vitlök. Eller Marinera den i Lime och rikligt med torkad dragon. Använd aldrig marinaden till kyckling för att göra sås.
Just ja glömde...
Hämta inspiration och lust hos
http://www.ragazze.blogspot.com/
eller
http://annesfood.blogspot.com/
Tack för alla tips! Först ska jag börja med frukost, den behärskar jag i allafall ;-) Så får vi se hur dagen artar sig...